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肉夹馍怎么做_肉夹馍的做法

  • 发表时间:2021-04-23 10:18:23
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肉夹馍怎么做_肉夹馍的做法

论起陕西地方美食,就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包,肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅,一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍,好做又好吃,并且白吉馍偏薄,宝宝吃起来会更方便咀嚼吞咽。

用料

白吉馍:

中筋面粉 210g

干酵母 0.5g

温水 100g

肉汁馅:

去皮五花肉 250g

青瓜(黄瓜) 30g

大葱 30g

冰糖 5g

八角 1个

香叶 1片

生姜 1片

老抽 3g

盐 2g

温水 适量

做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。

3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

4、热锅,把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、煎至两面微黄,加入冰糖。

6、接着加入温水,没过食材。

7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。

8、拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。

9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。

10、缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。

11、揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

12、时间到,先取出面团揉搓排气。

13、切成4等份。

14、分别搓成细长条。

15、用擀面杖压扁。

16、卷~卷~卷~卷起来。

17、立起来,用掌心按压扁。

18、再用擀面杖擀薄。

19、热锅少油,放入饼胚。

20、火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。

21、翻面,继续焖2分钟后出锅。

22、依次做好剩余的白吉馍。

23、把炖好的五花肉取出,切碎。

24、加入切好的黄瓜(青瓜)丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

26、充分拌匀。

27、给白吉馍中间开个大口。

28、舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~